Можно 5 копеек вставлю?)). Имхо, качество жареного. (Ветераны Апокалипсиса)

написал Slonuka, Пандора, база, 2020-03-25, 21:37 (1640 дней назад) @ Oll-636

картофана не зависит от источника тепла. Я давно взял за правило резать тонкими ломтиками /соломкой, потом промыть, чтоб ушел крахмал и картофан не склеивался, и после промывки обсушить бум. полотенцами, чтоб вода с маслом не брызгвла во все стороны.... А дальше вовремя шерудить, чтоб не обугливался..... сначала на максимальной температуре обжарить со всех сторон, потом температуру убираешь и даешь ему дойти внутри. И солить уже после интенсивной обжарки, шоб раньше времени воду не дал и не сварился, а зажарился


Тема полностью: