15-18% это спирта или сахара? Как определили? (ДиД)

написал Johny Walker, Одинцово, 2026-09-14, 17:08 (1 часов 13 минут назад) @ Андрей К
исправил Johny Walker, в 2026-09-14, 17:29

Если все это хочется пить с запахом варенья (я бы нет), то тут не помогу, если просто извлечь максимум спирта из того, что есть, то можно поступить так:
1) перегнать "как есть" на прямотоке, на выходе получишь спирт с водой, его уже можно померить градус точно спиртомером
2) остатки процедить от твердых фракций, что осталось измерить уже рефрактометром сахар.
Для оптимального брожения гидромодуль (соотношение сахара и воды) должно быть 1:4, то есть на 1 кг сахара нужно добавить 4 л воды или 250 грамм сахара на 1 литр (это получится концентрация 20% сахара).
Допустим, у тебя покажет 11% сахара - значит, можно добавить еще на каждый литр примерно 110 грамм сахара, результат померить, если получилось 20% - отлично, можно нагреть до 30 градусов, засыпать хорошие спиртовые дрожжи и под гидрозатвор.
3) Полученную брагу после окончания брожения перегнать на прямотоке, результат смешать с первой партией и это уже спирт-сырец для второго перегона

Для чего делаем пункт 1 - твоем забродившем компоте скорее всего еще много сахара, но и спирта много и дрожжи не смогут оставшийся сахар переработать, они такую концентрацию спирта не выдержат. Если мы предварительно перегоним, то весь спирт уберем, а оставшийся сахар потом доведем до нужного гидромодуля и сбродим полностью
Для чего делаем пункт 2 - чтобы точно померить сахар, плотные частицы внесут искажение

Все выше - мнение самогонщика, которому неоднократно давали старое варенье "на самогон", я его доводил до кипения и разбавлял водой примерно так, как если бы это был чистый сахар, потом добавлял спиртовые дрожжи и перегонял 2 раза. Выход спирта при этом как правило меньше, чем из чистого сахара, но зато не надо выкидывать варенье и не надо тратить сахар