там есть оч простой фокус. (ДиД)

написал zerocoolka , 2024-02-29, 22:36 (206 дней назад) @ Stas
исправил zerocoolka, в 2024-02-29, 22:43

ждешь окончательного брожения а потом в бутыль при розливе добавляешь небольшое количество сахара.

http://pravda.zerok.ru/index.php?fold=tarel&fil=731

вот по этому рецепту я делала.

Ну просто было завались белого налива и надо было как то проэкспериментировать. Выжимать его не реально.

на вкус вышло не хуже чем в ресторанах в стекле подают бутылочное по 2000 руб за бутылку.

--
Морская свинка на выпасе

заблокировано

268 просмотров

Тема полностью:

таки у меня вышел сидр. Из вот этой конструкции с нарезанными кусками яблоками - zerocoolka, 2024-02-29, 18:08
- а у нормальных людей просто понос выходит... (-) - dennis, 2024-03-01, 19:44
  - из белого налива в количестве 8 ведер? сочувствую! (-) - zerocoolka, 2024-03-02, 15:09
  - денис, прыгай вниз... - DM=SF, 2024-03-01, 22:15
  - Нормальный, это ты чтоль? Ну тогда хоть постыдись про свой понос при дамах... (-) - vintage, 2024-03-01, 19:56
- Я в конце концов пришёл вот к такой таре для выбраживания сидра - -=Бамбр=-, 2024-03-01, 15:30
  - а как снимать с осадка? - zerocoolka, 2024-03-01, 15:41
    - через нижний кран сливается осадок. Ссылка на сам ЦКТ - -=Бамбр=-, 2024-03-04, 11:19
    - Это ЦКТ - Serginio, 2024-03-02, 01:36
    - Наверное как в шампанском. Ремюаж. Дегоржаж. (-) - Edward, 2024-03-01, 18:28
      - хм. Держать горлышком вниз. Потом заморозить и открутить осадок - это отличная - zerocoolka, 2024-03-01, 18:32
        
        Профессионалы не замораживают ;-) Успевают вынуть-сунуть без - Edward, 2024-03-01, 19:12
- Я тоже увлекся изготовлением сидра в год, когда яблок было много - Johny Walker, 2024-03-01, 10:24
- Из вот этой - это из какой? (-) - Genbor, 2024-03-01, 09:21
  - я пробовала делать сидр разными способами. - zerocoolka, 2024-03-01, 13:21
    - Там ничего не сказано про температурный режим (-) - Genbor, 2024-03-01, 13:23
      - У меня зрело стоя на террасе. При комнатной температуре. - zerocoolka, 2024-03-01, 15:08
  - офф. Давно хотел спросить. Генбор - это Геннадий Борисович? (-) - Huan, 2024-03-01, 10:39
    - Так тоже можно, я уже привык :))) (-) - Genbor, 2024-03-01, 10:44
- У меня "умеренная газированность" не выходит. Разливать по бутылкам до окончания - Stas, 2024-02-29, 22:22
  - там есть оч простой фокус. - zerocoolka, 2024-02-29, 22:36
    - Re: лучше декстрозу (-) - Johny Walker, 2024-03-01, 10:20
      - в чем разница? (-) - zerocoolka, 2024-03-01, 15:47
        
        Re: быстрее перерабатывается дрожжами и дает минимум лишних запахов (-) - Johny Walker, 2024-03-05, 13:28
        
        молекулярно с глюкозой нет разницы. только оптически (левая или правая молекула) - Trali-vali, 2024-03-01, 15:56
    - Я добавлял.. "для карбонизации", по мануалу. Ничего. - Stas, 2024-03-01, 00:42
      - ну вот по рецепту выше выходит легкое и сухое до разлива - zerocoolka, 2024-03-01, 01:01
        
        Re: это если не осветлять, после осветления дрожжи подыхают (-) - Johny Walker, 2024-03-01, 10:21
        
        что есть "осветление"? Я просто фильтрую через "кофейный" фильтр перез разливом - Stas, 2024-03-01, 16:01
        
        Re: я использую бентонит - Johny Walker, 2024-03-05, 13:19
        
        я через другие фильтры в зависимости от консистенции жидкости - zerocoolka, 2024-03-01, 16:19
        
        Через какие? Я лучше кофейных пока ничего не придумал. Хотя, для ускорения - Stas, 2024-03-01, 18:11
        
        Вот профессиональный фильтр для вина - с картонными фильтрующими картриджами - -=Бамбр=-, 2024-03-04, 11:24
        
        Я фильтровала через чудотряпку и марлю - zerocoolka, 2024-03-01, 18:14
        
        у меня примерно столько же. филтры купил, "воронки" под них напечатал. Зато - Stas, 2024-03-01, 18:18
        
        воронки напечатал? это как? (-) - zerocoolka, 2024-03-01, 18:29
        
        воронки, в которые бумажные фильтры вставлять. на 3D принтере напечатал (-) - Stas, 2024-03-01, 18:30
        
        покажи? (-) - zerocoolka, 2024-03-01, 18:34
        
        Если не ошибаюсь, во такие - Stas, 2024-03-01, 18:39
        
        оно через дырки не протекает наружу то? - zerocoolka, 2024-03-01, 19:24
        
        там воронка с двойной стенкой. внешняя глухая, внутренняя - с дырками. - Stas, 2024-03-01, 20:19
        
        как интересно! (-) - zerocoolka, 2024-03-01, 20:34
        
        понял. попробую поменьше сахара на первом этапе брожения. (-) - Stas, 2024-03-01, 01:05
        
        я сыпала 2 ст ложки на 2 литровую бутылку прям в бутыль через воронку (-) - zerocoolka, 2024-03-01, 01:15
- а у меня вышел бумс и остался литр :) а 3 в виде пены и брызг по кухне разметало - Poul, 2024-02-29, 21:06
  - Бродить должно под гидрозатвором - Johny Walker, 2024-03-01, 10:29
    - у меня как-то все бродит очень вяло относительно того как описывают в интернетах - Poul, 2024-03-01, 11:59
      - Re: чем медленнее бродит сидр, тем лучше, я до 1,5 месяцев держал при +18 (-) - Johny Walker, 2024-03-05, 13:22
      - сахару мало? У меня первые пару недель под гидрозатвором оооочень сильно бурлит (-) - Stas, 2024-03-01, 12:27
        
        фиг его знает. я даже когда дрожжи в стакане запускал вроде все по рецепту - Poul, 2024-03-01, 15:42
        
        Если яблоки не мыть дрожжи вообще не нужны! - zerocoolka, 2024-03-01, 15:45
  - в 5 л точно нельзя. - zerocoolka, 2024-02-29, 21:30
  - Без клапана?? Опрометчиво! :) (-) - Stas, 2024-02-29, 21:09
    - я так. чисто поиграться. остальное стоит как бы на вино... но что получилось - Poul, 2024-02-29, 21:15