Купил тандыр. Успешно сделал (ДиД)
написал Jabbers 
, о.Пасихи, 2024-03-08, 19:30 (261 дней назад)
мясо с корочкой почти в сантиметр. Угольной. Таки может, можно гораздо меньше его греть и совершенно никуда не торопясь ставить.
Есть потенциал у системы.
Косвенный, надеюсь?
Или сейчас других не бывает?
Я не знаю. Внешняя чаша 120+ кг на подставке
написал Jabbers , о.Пасихи, 2024-03-08, 20:31 (261 дней назад) @ andi
с крышкой. Жаром пышет через 1.5 после протопки. Сделал два раза мясо, второй раз вообще супер ок, руку на стенке не удержать, можно ещё овощей нафигачить, но у меня и так гора еды, а я один эти выходные (сознательно).
А в чём смысл делать мясо с сантиметровой угольной корочкой?
--
Орешник будет судьёй...
"Первый блин". Я боялся, что тушёное будет, перебдил
написал Jabbers , о.Пасихи, 2024-03-08, 21:25 (261 дней назад) @ wstgrhnhzb
стало понятно как надо - меньше жара, угли убрать, покурить и ставить спокойно
а в духовке? не? :-)
Духовка и большая чугунная сковородка для обжарки,
написал Jabbers , о.Пасихи, 2024-03-09, 07:42 (261 дней назад) @ SAS
очевидно хорошо. Но мангал, дровяная печь, казан, тандыр - это больше про досуг.
Сколько по времени весь процесс? От "захотел пожрать" до
получения готового продукта на тарелке? С раскочегариванием, etc?
Предполагается, что мясо уже лежит в холодильнике.
От часа. Но процесса нет. Костёр в чаше,
написал Jabbers , о.Пасихи, 2024-03-09, 22:41 (260 дней назад) @ Stas
после прогорания - установка еды. Затем извлечение еды.
По окончанию - накидывание дров на следующую готовку, пусть сохнут.
Нужно купить лазерный (дистанционный) термометр
написал Vadichka 
, 2024-03-11, 13:00 (258 дней назад) @ Jabbers
Я тандыр разогреваю до 180, потом циплята на "елке" минут за 15-20 уже готовы. Очень удобно. Раньше на глазок без термометра тоже иногда угольки получались. Но лучше тандыр всеже летом, он не так быстро остывает.
есть, видел на картинках использование с тандыром.
написал Jabbers , о.Пасихи, 2024-03-11, 13:20 (258 дней назад) @ Vadichka
так-же думаю. Или термометр всверлить. Остывает на удивление долго, минут через 40 после костра, я еще рульку сделал и после неё на овощи бы более чем хватило. Но да, я в начале пути, спасибо за совет про термометр
Сверлить не нужно. Он в форме пистолетика. Точку направил, он померил.
написал Vadichka , 2024-03-11, 13:54 (258 дней назад) @ Jabbers
Типа лазерной указки
нее, это я понял, такой есть. Но можно и засверлить нормальный термометр
написал Jabbers , о.Пасихи, 2024-03-11, 14:13 (258 дней назад) @ Vadichka
как в барбекю и тп ставят.