Поставил бродить 65л сидра (в виде сока) (ДиД)
По окончании процесса, фильтрую и разливаю по бутылкам.
Перед разливом по бутылкам декстрозу добавлять? Для пузыриков.
бар решил открыть)))?
да не.. яблоки ж надо девать куда то :)
литров 55 после фильтрации выйдет.За полгода уйдёт легко.
А вот буржуи делают яблочные чипсы и жуют их потом, жуют, жуют...
У нас кто-нибудь делает яблочные чипсы? Яблоки чистите для этого или с кожурой?
Делаем. С кожурой. Антоновка и Богатырь
написал Фрейфе 
, 2023-10-10, 20:15 (410 дней назад) @ Brunter
Вкусно. Под Гленливет хорошо идут)))).
Вот в таком девайсе
![[image]](https://ae04.alicdn.com/kf/S87d6fbd1264e4c00b4032921e8d74de7o.jpg)
Но есть нюанс.
При высокой влажности, как у нас, они быстро перестают быть хрустящими
Их сразу после дегидрирования надо или в вакуум или, на крайняк, в контейнер под крышку.
--
I've got 13 channels of shit on the T.V. to choose from!
![[image]](https://freyfe.ru/did/crim.gif)
Вчера снял боготыря 56 ведер. С одной яблони
Ни один домашний девайс такого не осилит
делала. Сушить очень долго и дорого - сушка фигачит часов 12. Чтоб высушить
написал zerocoolka , 2023-10-10, 20:59 (410 дней назад) @ Brunter
10-15 яблок. При чем если герметично не сложить потом в пакеты - они отсыревают. И потом жуешь "тряпочки"
у меня даже девайс для нарезки есть. колечками с выкидыванием серединки!
--
Морская свинка на выпасе
Самый кайф когда только с сушилки снял.
Хрустят знатно!
Хотя" тряпочки" тоже хорошо. Положил в рот штук 5 и глоточек красного сухого.
Девайсом поделись.
такой
написал zerocoolka , 2023-10-10, 22:12 (410 дней назад) @ водомер(ка)
Гмм,с неплохо,очень неплохо.
Главное,толщина одинаковая,что редко получается.
Спасибо
Но,1- в кожуре много полезного.
Мы ее не чистим. Но в этом девайсе эту чистилку отключить не трудно.
2. На видео яблоко почти идеальной формы. А если коряжестое,также хорошо на дольки режет?
Как твой опыт?
ну есть несколько НО, но они выполнимые
написал zerocoolka , 2023-10-11, 21:47 (409 дней назад) @ водомер(ка)
1) нужно научить натыкать ровно на огрызок то есть направления натыка должно быть от палочки до жопы! не важно насколько кривое яблоко у меня даже кожура с кривых счищалась
2) яблоки должны быть достаточно жесткие чтоб не сваливаться.
3) яблоко в радусе не должно быть больше девайса (у меня на апорте яблоки 450г - их она видимо не сможет. Они размером больше, чем высота штуки - оно просто не сможет крутиться на ней - будет за стол задевать.)
скажем так нерезать этой штукой яблок столько, чтоб задолбаться сушить - реально.
Я притаскивала подносы от сушки на кухню резала и сразу раскладывала то есть резала ровно столько сколько в сушку надо. Кстати я кожуру срезанную сушила отдельно как "стружку" - но жрать невозможно отдельно. Я же тоже за полезное в кожуре...
--
Морская свинка на выпасе
6 часов. потом в полотняные мешки.
Вольтера-люкс на 5 уровней.
ну может ты тоньше режешь? сколько влезает в нее ?
написал zerocoolka , 2023-10-10, 23:58 (410 дней назад) @ Гайка13
--
Морская свинка на выпасе
6-7 мм.
ну вроде у меня тож такая же нарезка... ну значит какой то крутой девайс.
написал zerocoolka , 2023-10-11, 21:54 (409 дней назад) @ Гайка13
мы свою сушку реально используем осенью для согрева помещения. Там когда яблоки сушатся - обогреватель не нужен нафиг. И либо ты раскладываешь строго кружочки так чтоб в 1 слой на одном поддоне - либо хер их заставишь быстро высохнуть.
а 1 слой на 1 поддоне - это простите 5-8 яблок на всю сушку! ( У меня 4 яруса)
--
Морская свинка на выпасе
рецептом не поделитесь?
Элементарно. Яблоки моем, прогоняем через белорусскую соковыжимылку.
Добавляем ~полкило сахара на 10 литров сока. Пару дней помешиваем. Как забурлило - в ёмкость с гидрозатвором. Через месяц-два-три аккуратно разлить по бутылкам, фильтруя через бумажные фильтры для кофеварок (опционально, добавив пол-ложки декстрозы). И в винный шкаф.
у меня на таком получается нечто типа алиготе, Но наверное я кладу больше сахара
написал zerocoolka , 2023-10-11, 00:02 (410 дней назад) @ Stas
и оно не газированное и не игристое на выходе вообще. Я бы даже сказала обычно сухое.
но я попробую. У меня тут еще 2 сумки яблок. В конце концов надо проверить все варианты. А в ту яму что выкопана для разлитого по бутылкам наверное больше уже не влезет. А копать еще одну сил нет и там дрова еще лежат
--
Морская свинка на выпасе
Я раньше меньше клал. Потом пришёл к такому оптипуму.
и оно не газированное и не игристое на выходе вообще. Я бы даже сказала обычно сухое.
Газированное и игристое в любом случае не получится. Разве что саааамую малость. Хотите игристое - покупайте баллон с CO2 и газируйте.
у меня получается игристое и газированное - хрен откроешь!
написал zerocoolka , 2023-10-11, 00:17 (410 дней назад) @ Stas
но хранить в холодном месте и лучше в закопанном в землю виде. В пластике. Потому что если выкопать и положить в подвале - могут лопнуть.
--
Морская свинка на выпасе
я немного запутался. "игристое" и "хрен откроешь" как связано?
Обычно, когда игристое и шипучее, как раз легко открывается за счёт внутреннего давления (если в бутылке от шампанского)
ну ок, попробую объяснить. Если открывать бутылку игристого не охладив
написал zerocoolka , 2023-10-11, 02:21 (410 дней назад) @ Stas
то можно получить 1/4 бутылки вместо целой.
Вот у меня таж фигня. Плавно открывать постепенно откручивая крышку и сильно сильно охладить! Впрочем и это не гарантия.
--
Морская свинка на выпасе
сахар добавляешь/ нет? сок разводишь? / как получаешь легкий градус?
написал zerocoolka , 2023-10-10, 20:57 (410 дней назад) @ Stas
исправил zerocoolka, в 2023-10-10, 21:02
у меня упорно получается достаточно высокий градус если давать бродить а не зафигачивать сразу в пластик и закапывать гденибудь в огороде
--
Морская свинка на выпасе
Кстати, оказалось, что нас обманывали в школе. Ньютон придумал совсем другое!!!
![[image]](https://i122.fastpic.org/big/2023/1011/29/d342f05dca67131b7698c0a90c648f29.jpg)
А как брожение прекратить?
Брожение сожрет весь сахар. Но молодежь привыкла к слегка сладкому сидру.
А обычный считают отстоем или шляпой.
Как остановить брожение вовремя. В шампанском производители умеют.
Как получить 5-6% и слегка сладкий. Тут даже холодильник не поможет, как я понимаю.
Втыкаю в кивинг.
- ареометр с делением 0,001 и термометром, чтобы корректировать плотность в зависимости от температуры;
- в помещении должно быть 5-10оС;
Уже хороший геморрой. )
Re: А как брожение прекратить?
написал Serginio 
, 2023-10-11, 11:29 (410 дней назад) @ Андрей К
Все просто, охладить до 0. как и пиво, собственно..
Я в ЦКТ с охлаждением делаю это легко. Ставлю -2 и вуаля...
Так дрожжи то не сдохнут.
Re: Так дрожжи то не сдохнут.
написал Serginio , 2023-10-11, 13:05 (409 дней назад) @ Андрей К
Дык поэтому и в ЦКТ, они оседают на дно, откуда удаляются....С пивом в полный рост такое у меня проходит. С сидром еще проще, о5 таки доп газация не нужна, достаточно естественной. После созревания разливаю по кегам и в подвал в гараже...Удобно
спирта добавить до 24% )))
Там 15-16 хватит
Она сами столько наберут и передохнут все. Вино получим.
А все эти шампанские с сидрами.
вот да - сухое вино получить из яблок ваще плево. Получить малоградусный напиток
написал zerocoolka , 2023-10-11, 21:51 (409 дней назад) @ Андрей К
и сладкий - сложно. Помоему вместо сахара кладут сах-зам. Стевию например или тп . Кстати не уверена что стевия не будет бродить...
--
Морская свинка на выпасе
брожение останавливается или давлением в бутылке или температурой
написал zerocoolka , 2023-10-11, 21:41 (409 дней назад) @ Андрей К
охлаждением. Но совсем - сложно. При нагреве может опять начать.
--
Морская свинка на выпасе