Шарлотку сделал, тесто жесткое (ДиД)
написал Genbor 
, 2023-10-10, 13:36 (410 дней назад)
Уже третий раз
Ингридиенты все те же
Яйцы 3/4, туда сахар, потом мука рыхлитель итд
Ничего нового
Но тесто не мягкое
Может быть мука плохая?
надо худеть))
Мне нет
написал Genbor , 2023-10-10, 14:26 (410 дней назад) @ zubilo
Муку просеивал?
написал RoadLASER 
, 2023-10-10, 13:47 (410 дней назад) @ Genbor
Никогда и все было норм
написал Genbor , 2023-10-10, 14:27 (410 дней назад) @ RoadLASER
Может свеженькой надо?
Просеивать нужно. Это по правилам.
написал RoadLASER , 2023-10-10, 14:31 (410 дней назад) @ Genbor
исправил RoadLASER, в 2023-10-10, 14:37
А так, да, мука может быть не фонтан.
Я много лет применяю такую (беру в "Метро" ) - все ОК.
![[image]](https://cdn.metro-cc.ru/ru/ru_pim_400124001001_01.png?maxwidth=1600&maxheight=1200&format=jpg&quality=90)
Просеивать вроде опционально...
написал Genbor , 2023-10-10, 14:43 (410 дней назад) @ RoadLASER
Современную не надо.
Любую надо. Она захватывает воздух при просеивании
написал RoadLASER , 2023-10-10, 15:27 (410 дней назад) @ Гриф
Не путай с разделением муки на полезные и вредные фракции
ром добавлял?
Это только в себя ;))
написал Genbor , 2023-10-10, 14:27 (410 дней назад) @ лисаруб
зубы не забыл?
в стакане)))
как может быть тесто жестким?
Шутниг
написал Genbor , 2023-10-10, 15:57 (410 дней назад) @ Xpych
Все просто: В шарлотке если зубы застряли, значит - жесткое.
Если застряли, значит липкое
а об жёсткое сломались бы или искрили 
А подробнее?
Что такое 3/4? Это 3 или 4? Разница же.
И какие пропорции в итоге? У меня гарантированно одинаковый качественный результат при таком наборе: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. На 4 средних яблока каких-нибудь зелёно-кислых сортов.
Разрыхлитель никогда не кладу. Максимум могу щепотку соды добавить, но обычно просто забываю, если честно. Муку не просеиваю.
Всегда одинаково и всегда мягонько и вкусно.
Попа дробнее
написал Genbor , 2023-10-10, 15:58 (410 дней назад) @ Погонщик
три или четыре - зависит от объема тары для запекания )
В остальном как у тебя, только сахара в три раза меньше
Много муки/мало воды
Там воды не должно быть
написал Genbor , 2023-10-10, 19:06 (410 дней назад) @ Paruchik
Вопрос пропорций
200 грамм сахара + 4 яйца - все взбить, чем больше, тем лучше
Добавить 200 грамм муки + пакетик разрыхлителя.
Всё.
Да, все так
написал Genbor , 2023-10-10, 19:06 (410 дней назад) @ Sag_SW
только сахара меньше
Ребята. Это нправильная шарлотка
2 яйца
Стакан сметаны (можно на 1/3 кефира)
1,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
Всё смешать
Добавить 0,5 ч/л соды гашеной 0,5 ч/л уксуса столового.
Смазать форму
Яблоки дольками на спинки плотненько
Залить тестом, чтоп гребешки яблок только прикрыло.
Минут на 30 при 180.
Размер формы подбирается опытным путём
wow я оказывается случайно правильно добавляла кефир ( не зная что надо)
написал zerocoolka , 2023-10-11, 00:07 (410 дней назад) @ Гайка13
только у меня 4 яйца. я муку я не считала ( по консистенции смотрю)
--
Морская свинка на выпасе
С детства мамин рецепт помню
5 яиц, 200гр сахара, ванилин, чуть корицы, миксером взбить, добавить 200гр муки постепенно довзбивая миксером, все, собственно. Если есть апельсин, то яблоки полить соком половинки апельсина
вот я кефир в целях экономии яиц :)
написал zerocoolka , 2023-10-11, 02:26 (410 дней назад) @ Зелимхан Ахматович
--
Морская свинка на выпасе
Я из богатой семьи, значит :)
или у тебя куры или печень лишняя.
написал zerocoolka , 2023-10-11, 03:51 (410 дней назад) @ Зелимхан Ахматович
--
Морская свинка на выпасе
Смятана тут зачем? :)
написал Genbor , 2023-10-11, 09:46 (410 дней назад) @ Гайка13