Эклеры - NotAuto.Club

а эклеры сейчас кто-то из производителей вкусные выпускает?
или кругом сплошой отстой?

заблокировано

305 просмотров

заблокировано

104 просмотров

Но хочется редко.

заблокировано

159 просмотров

заблокировано

108 просмотров

Хотя это не те старые настоящие эклеры, а разнообразные варианты начинок и вкусов, но в целом стоят внимания.

[image]

заблокировано

132 просмотров

вообще главный принцип - за 3 копейки вкусных не будет

заблокировано

118 просмотров

заблокировано

89 просмотров

[image]

заблокировано

156 просмотров

Ага, Фили-бейкер годные были из масс-сегмента.
Только я помню в прозрачных пластиковых коробках покупал.

заблокировано

137 просмотров

заблокировано

92 просмотров

заблокировано

94 просмотров

заблокировано

93 просмотров

--
Вообще-то я пью не много, но немного выпив я становлюсь совершенно другим человеком, а вот он пьет оооочень много.

заблокировано

105 просмотров

заблокировано

92 просмотров

заблокировано

90 просмотров

Но как и куда их возят - хрен его знает.
Могу предложить, что если до нас доезжает некоторая белорусская молочка, то и крымская выпечка может доехать. Поскольку проще.

заблокировано

133 просмотров

в принципе. Испортятся.
Поэтому только точечного производства.
Опытным путём.
Ну и стоить будут соответственно.

заблокировано

122 просмотров

А там ехать дольше. Даже из Витебска.

заблокировано

102 просмотров

7 дней таковой является условноё
И это я о сметане и кефире.
Молоко ртрое суток, ЕМНИП.
Сметана бабуШкина крынка годна МЕСЯЦ. Но, по факту, в холодосе, нераспечатанная стоит и дольше без потери органолептических свойств.

заблокировано

104 просмотров

заблокировано

89 просмотров

годности подобных изделий измерялись часами. Типа 24, если не 12, и в расход.
Кста. Из хвалёной азбуки пирожные в холодосе месяц как живые)
Дольше не испытывали)

заблокировано

99 просмотров

заблокировано

81 просмотров

Что-то похожее на классические московские эклеры сейчас выпускает похоже только Добрынинский. Они не совсем те, но похоже.
И еще, с все большей натяжкой, выпускают останки бывшего Большевика в лице т.н. "Венского цеха".

заблокировано

129 просмотров

заблокировано

89 просмотров

На кондитера (как наверное и на любого другого специалиста) надо учиться. А потом непрерывно набивать руку.
Плюс, чтобы разработать правильную рецептуру нужен особый талант.

заблокировано

102 просмотров

пол страны делали.
Ничего секретного в той рецептуре нет.
Но время потреьуется.

заблокировано

110 просмотров

Отличный пример, кстати. Делали похоже все, рецепт вроде простой. И у всех получалось коржи разной степени невкусности, намазанные самодельным кремом, разной степени противности.
Ничего похожего на правильную и классическую московскую версию десерта Мильфей, известную у нас как Наполеон, которую правильно делали при СССР только Черемушки, и близко не было.

заблокировано

105 просмотров

Жалеть заварки" и заменять классические ингредиенты.
У меня соседка по квартире делает просто шикарные эклеры.
Жаль, что я сладкое не люблю)

заблокировано

100 просмотров

вкусные - это как? Тем более что тут вообще три разные истории.
Одна - вот для тебя вкусными значит являются эклеры соседки. Правда не очень понятно как такое может быть, если ты сладкое (включая видимо и эклеры) не любишь. Но все равно.
Или, например, чтобы было проще и нагляднее, есть поклонники дагестанского "коньяка". Он им нравится. Ну и на здоровье.

Но другая история что это не коньяк. От слова совсем. И на заводе могут набухать туда чего угодно не жалея, от этого коньяком оно не станет.

В третья история, в домашних условиях коньяк тем более сделать невозможно. Хотя некоторые пытаются, и результат некоторым даже нравится.

заблокировано

93 просмотров

Что есть эклер-оболочка из классического заварного теста и начинка из масляного крема.
Никаких сгущёнок, орехов и прочей мутоты.
И, как справедливо отметили, хорошая мешалка.
Всё

заблокировано

96 просмотров

Люблю = вкусно, и значит оценивается насколько вкусно. А если не люблю, значит оценивается насколько невкусно что ли?

Как я уже вроде написал, кажущаяся простота рецепта Наполеона вводит заблуждение очень многих. Отсюда и иллюзия что дело в хороших мешалках, и многое всякое такое прочее. Более того, многим собственный кустарный результат нравится. Ну, и на здоровье.

заблокировано

87 просмотров

заблокировано

85 просмотров

ноги из Питера растут, там их навалом, но есть три кафе и в Москве: на Арбате, Соколе и Профсоюзке.
В них хорошо, и не только эклеры.

заблокировано

113 просмотров

заблокировано

87 просмотров

они были отличные.

Все что теперь попадается ну странное. Чем круче упаковка тем меньше шансов получить нормальный эклер. Тех давно уже не видела.

--
Морская свинка на выпасе

заблокировано

87 просмотров

заблокировано

77 просмотров

из пищёвки, приличного.
Там даже хмель ещё выращивают.
А Акконд москва ещё не подмяла разве?

заблокировано

70 просмотров

Эклеры (ДиД)

забудь. если только в каком нить ресте

Я в азбуке беру, если очень хочется. Считаю, что там вкусные.

Да. Моя жена

Попробуй в Bodrero зайти. У них несколько кафе в Москве.

в кафе-кондитерской Волконский тоже норм эклеры

Да и за 500 нет гарантий давно)

Re: Эклеры

Re: Re: Эклеры

Сейчас в картоне брал, летом

Полно кто делает, купи и сравни что лучше

мне нравится из ЦДМ, в подвале там где кафешки, есть кондитерская

На Газпромнефти были вкусные, но замороженные, собаки

А зачем на Газпроме покупать замороженных собак?

вкусные же

В Крыму с выпечкой всё отлично!

Классические никда доехать не могут

Ну белорусская молочка как-то доезжает.

Молочка со сроком годности более

У выпечки (эклеров, наполеонов) обычно 15 суток.

В эру натуральных продуктов срок

За такое время эклеры только дронами доставлять!))

А вкусные - это как?

Все это химоза в любом случае, хочешь хорошо сделай сам)

Сам нормально не сделаешь

Да ну?) в СССР дома и наполеони эклеры

Ну да

Глупости. Просто "евреям не надо

Напоминаю что вообще-то мой исходный вопрос был

Не люблю не значит не могу оценить

Не, не понимаю

Там проблема была только в нормальной мешалке.

кафе Север-Метрополь

Осташков, кафе Джус, сами делают. Вкусно.

мне нравились которые раньше были в 5-рке на лоточке пленкой накрытые

Выпускает. "Акконд", например.

В чувашии много чего сохранилось