про бухло опять (ДиД)
написал zerocoolka 
, 2023-08-10, 01:16 (470 дней назад)
https://photos.app.goo.gl/eXkFCWEGfPphvRws8
годный способ обработки. Белый налив ну оч легко превращается вечером перед теликом без всякого жужжания и шума.
И сколько полезного продукта на выходе?
Я брала рецепт для 3 л банки там обещают 2 л
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:33 (470 дней назад) @ Stas
То есть 2/3 от объема.
Это 25 л бутылка - значит ожидаем около 16л
во что ? рецепт давайте
Рецепт такой
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:36 (470 дней назад) @ БХ
В 3 л банку нарезаем яблоки, засыпаем сахаром 150гр и более по желанию, заливаем водой, накрываем тканью на пару дней, а потом одеваем резиновую перчатку. Как перебродит(месяц-полтора)рукавичка упадет, сливаем сидр, добавляем сахар приблизительно 3 ст.л и накрываем крышкой. Отстаиваем несколько дней и наслаждаемся сидром. Есть смысл делать сразу несколько 3л банок, напиток вкусный, газированный и быстро расспивается. Выход с 3 л банки 2 литра готового сидра.
эт не сидр, а какая-то брага с яблочками :)))
а дрожжи ты какие кладешь?
а в сидр сахар не сыпят, в него сыпят углеводы типа мальтодекстрима
Никакие! Оно само!
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:49 (470 дней назад) @ vabo720
1 кг сахара на такую бутыль это не много.
Когда жмешь из зеленого белого налива - сок такая кислятина что без сахара не вариант.
Сахарозаменители я пока не пробовала класть. Но мысль была ибо сахар в спирт превращается в сухую.
фи. надо на благородных дрожжах винных или сидровых
а то у тебя мало ли что там заведется расти
Дрожжи у меня тоже есть. Но вот им точно без надобности.
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:54 (470 дней назад) @ vabo720
Дрожжи я клала в иргу со смородиной
И в одуванчиковое.
Всё при комнатной температуре?
написал Genbor 
, 2023-08-10, 12:49 (470 дней назад) @ zerocoolka
С 25 л вариантов нет. Пока да. При комнатной
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:52 (470 дней назад) @ Genbor
Когда я делаю из 100 процентного сока я бутылки (сразу лью в пластиковые) держу неделю при комнатной температуре потом закапываю.
не томи, спирта сколько добавлять? до 40 гр, как всегда?
написал Jabbers , о.Пасихи, 2023-08-10, 12:51 (470 дней назад) @ zerocoolka
Спирт не нужен. Потом можешь перегнать если не понравится
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:55 (470 дней назад) @ Jabbers
расскажи лучше, как на колоне перегонять и из
написал Jabbers , о.Пасихи, 2023-08-10, 13:16 (470 дней назад) @ zerocoolka
дробленых злаков брагу быстро делать. А то у меня и зернодробилка есть и колонна и вообще всё, а такая тягомотина всё это.
из дробленых злаков быстро не сделать. там через опаривание это долго
я знаю. но знакомый толи из них, толи из муки.
написал Jabbers , о.Пасихи, 2023-08-10, 13:36 (470 дней назад) @ vabo720
просто дрожжи другие, говорит. Надо с ним обсудить
Во что превращается-то?
написал Genbor , 2023-08-10, 09:03 (470 дней назад) @ zerocoolka
Теоретически - в сидр.
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:34 (470 дней назад) @ Genbor
сидр же из сока делают. без мякоти
там даже шапка всплывает и ее убирать надо часто.
Из сока я тоже желаю но вообще если ты когда либо пил покупной
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:46 (470 дней назад) @ vabo720
То знаешь - нифига там не 100 процентный сок! Потому что 100 процентный сок - концентрированней.
Вот вычитала легкий рецептик - решила проверить, пока белый налив сыпется.
его водой разводят потом да, но вот так мякоть не пхают
я делал сидры сам еще лучше чем британские, почти как бельгийские
воды мало очень добавляется
Ты пробовал отжать белый налив созревший ?
написал zerocoolka , 2023-08-10, 12:55 (470 дней назад) @ vabo720
Расскажи чем!
увинтовым прЭссом. на сидр еблоки берут где много сока и мало сахара
это осенние сорта
из белого налива тож ничего выходит пока он зеленый :)
написал zerocoolka , 2023-08-10, 13:40 (470 дней назад) @ vabo720
просто для этого надо лестницу и рвать 
а мне лень.
90% покупных - спирт, вода, сахар, ароматизатор и чуть концентрата
Ибо если делать по классическому рецепту, только из яблок и сахара, то цена будет космическая.
В Питере в местную "сидрерию" заходил. Подают домашний сидр из разных "сидрерий" ЛО и окрестностей. Так там и цена приличная, но и вкус сильно похожий на то, что получается дома. А не вот эта бурда из бутылки.
ну бурда из бутылки по 2500 за бутылку оч ничего в питере.
написал zerocoolka , 2023-08-10, 13:42 (470 дней назад) @ Stas
чьего производства не помню но не нашенское.
Re: ну бурда из бутылки по 2500 за бутылку оч ничего в питере.
написал zerocoolka , 2023-08-10, 13:48 (470 дней назад) @ zerocoolka
посмотрела на бутыль:
вода, спирт ( из сахара будет), натуральный ароматизатор, вытекший из яблок сок... вроде все как у покупных )))
сидр по 2500? А мадам знает толк в изврашениях! :)
я лучше за эти деньги вина хорошего.
ну я попробовала, нам понравилось. Вот хочу такой вкус!
написал zerocoolka , 2023-08-10, 17:51 (470 дней назад) @ Stas
практически у меня оно как-то в уксус яблочный превратилось
написал Poul , 2023-08-10, 13:33 (470 дней назад) @ zerocoolka
давно когда-то... тоже полезный продукт Ж)
я в октябре такого вина написался, перераждающегося.
написал Jabbers , о.Пасихи, 2023-08-10, 13:36 (470 дней назад) @ Poul
и с тех пор как отшептало. И от самогона и от вин "домащних"
у меня дед делал шикарные вина. а я как-то не смог перенять
написал Poul , 2023-08-10, 13:51 (470 дней назад) @ Jabbers
этот навык.
у меня бабушка готовила сказочное жаркое. Я думаю, что то, что
написал Jabbers , о.Пасихи, 2023-08-10, 14:36 (470 дней назад) @ Poul
готовлю кратно вкуснее бабушкиного. Но то было тогда и там и осталось вкуснейшим. А моё тут, а тут уже избалованность и поди удиви чем.
попробую, может статься что у тебя выйдет лучше
написал zerocoolka , 2023-08-10, 17:56 (470 дней назад) @ Poul
исправил zerocoolka, в 2023-08-10, 18:00
вина моей мамы все оч хвалили. (родственники и друзья) Но она делала с моей точки зрения очень сладкие и очень крепкие и очень концентрированные вина.
Даже мои "полусладкие" менее сладкие чем ее "сухое". При чем сухое оно называлось потому что там сахар выбродил досуха и остановил брожение. Учитывая что вино осталось сладким ИМХО сахар выбродил не весь, просто крепче оно уже не могло быть и брожение остановилось.
С моей точки зрения у нее получался кагор!
Но вообще если просто тупо по какой никакой технологии поставить вино оно будет уже лучше чем магазинное. Просто сразу. Я не знаю как они добиваются этого в магазине .... но найти там что-то более менее приличное с тех пор как начала делать свое уже не могу. Оно все кислое, не такое и тп.
При чем я нифига не планировала этим заниматься.... Просто у меня в одном из яблочных лет упал белый налив. А к нам зашел сторож и сказал че у тебя яблоня валяется? Я сказала - упала! Он - а че ты яблоки не используешь? Я- лень собирать. Он взял и собрал 5 мешков яблок. (зеленых и недозрелых) Пришлось купить соковыжималку. Получилось 3 бутыли 25 литровых вина. 2 бутыли вышло на вкус типа алиготе. А одна в которую бахнули ненужной черники - вышла розовой... И чуть более газированной. Разлетелось все моментом...
И понеслось. Следующим опытом стало вино из вишни ( у меня было дофига кислой шубинки) - вино из вишни вышло такоооое .... что покупать вина ваще перестали.
без гидрозатвора и сахара - запросто.
написал zerocoolka , 2023-08-10, 13:39 (470 дней назад) @ Poul
скорей без присмотра на неделе на даче...
написал Poul , 2023-08-10, 13:50 (470 дней назад) @ zerocoolka