а какие сковородки с антипригарным покрытием хорошие ? Пользуюсь Тефалем (ДиД)

прокалить с солью, прогреть с маслом, после мытья протирать маслом же.
А если неохота морочиться, я вот такую взял, они есть для индукции и без (подешевле) - для газа как раз

И дело даже не в адгезии тефлонового покрытия к алюминию. Китайцы сейчас научились делать очень надёжное покрытие.
Дело в том, что любое самое продвинутое тефлоновое покрытие постепенно разрушается горячим маслом или другими продуктами. Визуально это никак не проявляется, но к покрытию всё понемногу прилипает. Дальше - больше. Сильнее нагреваете - быстрее наступает прилипание.
Если всё же есть острая необходимость в антипригарной посуде - берите породистого китайца. Бергофф например. Или поляка . Рондел.

тьфу.

"а как хорошо начиналось - вызываем в Москву"(c)