Отчет по нерке)))

Посолил, посыпал приправой для рыбы, отжал лимон, завернул в фольгу, положил в коптильню, поставил на мангал с огнем, 45 минут, потом 12 минут над углями. Получилось очень неплохо, видимо причина наличие фольги, которая не дала уйти влаге))))

заблокировано

238 просмотров

заблокировано

42 просмотров

в тарелку нарезать и пока не остыла схомячить))))

заблокировано

79 просмотров

--
☭ MSX forever

заблокировано

39 просмотров

--
«Газпром Арена» внезапно заявила, что никакого концерта не планировала.

заблокировано

39 просмотров

заблокировано

39 просмотров

заблокировано

40 просмотров

заблокировано

39 просмотров

Причем с первой мадам у меня была в 6 дней))))главное не перепутать)))

заблокировано

58 просмотров

Иначе зачем тогда фольга?

заблокировано

78 просмотров

заблокировано

45 просмотров

--
«Газпром Арена» внезапно заявила, что никакого концерта не планировала.

заблокировано

37 просмотров

заблокировано

38 просмотров

в отличии от обычного варианта огонь под коптильней был сильный, поэтому рыба закоптилась

заблокировано

51 просмотров

заблокировано

33 просмотров

заблокировано

33 просмотров

заблокировано

29 просмотров

Загуглил:
Сделайте из двойного слоя фольги глубокую «лодочку» или плотный конверт, оставив сверху немного места. Тщательно запечатайте края, чтобы сок не вытек во время копчения.

И на фольгу жлобиться не надо.
Неудобно с тонкой.

заблокировано

40 просмотров

заблокировано

28 просмотров

заблокировано

30 просмотров

любая недолгая термообработка делает его едабельным.

Но непонятна функция фольги в коптильне. Она же полностью перекрывает дым? Нужно было хотя бы дырочек в ней наделать для проникновения запаха.

заблокировано

74 просмотров

заблокировано

33 просмотров

заблокировано

26 просмотров

Очень зачётный продукт

заблокировано

73 просмотров

заблокировано

32 просмотров

Много раз ел собственного приготовления у разных изготовителей. Ни разу излишества красного перца не видел.
2. Я же написал- ТИПА Хе. Просто чтобы понятно было. Там скорее именно засолка,хотя уксус присутствует в небольшом кол ве

заблокировано

46 просмотров

> Много раз ел собственного приготовления у разных изготовителей.

А как реагировали изготовители? Какой-то мужик приходит к ним с собственной рыбой и нагло жрёт...

--
«Газпром Арена» внезапно заявила, что никакого концерта не планировала.

заблокировано

37 просмотров

заблокировано

32 просмотров

Все эти пляски с мангалом....
Я на плите окуня с термометром контролируемо, как в аптеке. До 70 град.
11 штук 5 покрупнее снизу и 6 помельче сверху. Где-то минут 30.

Без градусника это гадание какое-то.

заблокировано

78 просмотров

Как ты сказал-в жопу.
Копчу в ящике от кинобабин- это на дальней дачке в Рудном Алтае.. Да есть жареная самодельная коптилка,из железа 0.5 или 0,6.
Но в ней много плясок с огнем/ температурой.
Копчу или на стружке вишни или просто на камыше.
Мелкого окуня люблю подсушенного,хорошо законченного.
Все остальное по желанию. Иногда распластанного судака,форельку, пелядь.
А иногда полностью в "кожуре". Тогда и сочнее,не сочнее. Ты думаешь твой рыб с термометром в жопе лучше? Хрен

заблокировано

63 просмотров

> Тогда и сочнее,не сочнее.

--
«Газпром Арена» внезапно заявила, что никакого концерта не планировала.

заблокировано

34 просмотров

У меня нержавейка 2мм, 1,5 мало считается играет.
У тебя горячее или холодное?

заблокировано

40 просмотров

А ящик из под пленки не знаю,наверно 1мм. Справляется.

заблокировано

42 просмотров

Отчет по нерке))) (ДиД)

Без фото это не отчёт, а издевательство какое-то.

Фотографировать некогда, надо же быстро перевалить рыбу

Горячая пища не полезна.

А макароны?

в понедельник рыбу некошерно, надо в четверг

В субботу, обмывали наши ДР с половиной))

у вас в один день ? удивительно.

разница в 4 дня))

Ну т.е. ты ее сварил в коптильне?

Сухая рыбка, в отличие от форели. Без фольги, была бы высушенная

Сухая рыбка рот дерёт.

А теперь мокрая но не копченая! Смысл?

копченая, ты невнимательный

Как, если она в фольге :)))))

легко, фольга не абсолютно герметична

И сколько слоев фольги?

Два

Дырку для дыма оставить?

Лодочка, поддон для сока.

Вес какой? В принципе, лосося можно практически сырого есть, так, что

2+ кг ,фольга для удержания влаги

В светофоре такой нет. :) Форель надо попробовать.

Не задумывался сделать быстро сол,вроде ХЕ

Хе - это уксус и красный перец ядреный

1. Хе- ты о покупном,что ли?

Неужели приносил и ел?

Вот тебе неймется-ПНХ

Термометр ей в ...опу.

Все эти пляски с термометрами,фольгой

Как это расшифровать?

5-6мм? 0.5 это мангал за 300 руб.

Именно 5-6 мм. Горячее,я холодного не умею.