Re: вопросы все (ДиД)

написал vabo720 , 2026-03-06, 19:00 (174 дней назад) @ Lowflying
исправил vabo720, в 2026-03-06, 19:05

информации в инете много и вся отличается

+++ не надо ничего читать на русском. только англ яз - sourdough starter
Есть одна нормальная книга, но я забыл как она называется и искал у себя на компе, но чет не нашел, найду - выложу. Самому интересно куда делась
А вот нашел
BREAD A BAKER'S BOOK OF TECHNIQUESAND RECIPES
Jeffrey Hamelman

Д ж еф ф р и Х А М Е Л Ь М А Н
ХЛЕБ
ТЕХНОЛОГИЯ И РЕЦЕПТУРЫ
Перевод с английского О. П. Четвериковой

плюс готовая продается

+++ можно попробовать, но понять, что она хорошая, можно только зная, что такое хорошая

хотелось бы самому сделать чтобы точно знать что внутри

+++ ржаная мука и осмотическая вода тебе в помощь, дней 14 надо не меньше

заблокировано

49 просмотров

Тема полностью:

хлебопёки ! научите - Lowflying, 2026-03-06, 18:30
- А что за мода такая дебильная, что вдруг все на дрожжевую выпечку ополчились? (-) - Mr. Beard, 2026-03-07, 08:32
  - Это ещё не дебильная мода. Дебильная мода только подкрадывается, не многие ещё - Brunter, 2026-03-07, 11:17
    - Нет предела совершенству (-) - Mr. Beard, 2026-03-07, 20:29
- Женщины должны хлеб печь. Не унижайся. (-) - Злой Бебезян, 2026-03-06, 20:08
- закваска и хлебопечки несовместимы. только духовка. - vabo720, 2026-03-06, 18:32
  - Что там несовместимого? Просто тестомес и духовка "в одном флаконе". (-) - Mr. Beard, 2026-03-07, 08:34
  - ну вообще то ии считает иначе - zerocoolka, 2026-03-06, 18:38
    - ии транслирует что написали идиоты - vabo720, 2026-03-06, 18:41
      - это особенно заметно на московском языке, все таки английские llm не такие - Зелимхан Ахматович, 2026-03-06, 18:47
  - вопросы все - Lowflying, 2026-03-06, 18:36
    - Re: вопросы все - vabo720, 2026-03-06, 19:00
    - хочешь получить чужой готовый опыт не делая экспериментов? :) - zerocoolka, 2026-03-06, 18:39
      - хочу понять - Lowflying, 2026-03-06, 18:47
        
        Закваска это 1. Меньше дрожжей, но есть и 2. Больше ферментов ранее произведенных - Trali-vali, 2026-03-06, 19:20