Про сальмонеллу. Не слышал о сальмонелле ВНУТРИ яиц. Она туда (внутрь) (ДиД)

написал Will2006, 2025-03-19, 10:28 (529 дней назад) @ Филатов Сергей

попадает только при повреждении скорлупы, а с поверхности смывается обычной водой (или если с гарантией, как положено в общепите:
"Яйцо обрабатывают е в следующем порядке:
1) замачивание в теплой воде при температуре 40 - 50 град. С в течение 5 - 10 мин.;
2) обработка в течение 5 - 10 мин. раствором любого разрешенного для этой цели моющего средства при температуре 40 - 50 град. С в соответствии с инструкцией по его применению;
3) дезинфекция в течение 5 мин. раствором разрешенного для этих целей дезсредства при температуре 40 - 50 град. С (концентрация и время обработки в соответствии с инструкцией по его применению);
4) ополаскивание проточной водой в течение 5 мин. при температуре не ниже 50 град. С." )