Мясо не стейковое или не комнатной тр-ры (ДиД)

написал Зелимхан Ахматович, Ачхой-Мартан, 2024-12-05, 17:06 (633 дней назад) @ zerocoolka

Температура сковородки не оч, надо толстое дно чтобы когда кусок кладешь температура не падала сильно, долго жаришь, да много факторов. Самый простой путь получить норм стейк это реверсивное запекание - кладешь сырые стейки в духовку или аэрогриль, ставишь тр-ру 90-100 градусов, через минут 40 меряешь что там внутри стейка, если 45 и больше - на раскаленную сковороду по 1.5 минуты на сторону и готово, плюс что стейки можно брать из холодильника, минус – долго.

--
Промокоды ozon https://clck.ru/3SiCEE

заблокировано

84 просмотров

Тема полностью:

Ясно, что все (почти) мужчины спецы в мясе. - Филатов Сергей, 2024-12-04, 14:51
- учебное видео к выходным :) - Stas, 2024-12-06, 19:47
- Купи сувид, вопрос закроется (-) - zubilo, 2024-12-05, 15:37
- и как тебе этот гриль? можно отчет по использованию? (-) - zerocoolka, 2024-12-04, 23:28
  - электрогриль имхо - что то среднее между безалкогольным пивом и резиновой бабой - Huan, 2024-12-05, 07:40
    - попадешь ты в Рай, тебя спросят - - Jabbers, 2024-12-05, 08:38
      - Каждый в свое время узнает, правда ли то, что ты написал или нет (-) - Huan, 2024-12-05, 09:39
        
        Это совсем не точно. - MSX2, 2024-12-05, 10:28
        
        Какой-то у нас в форуме коммунист ненастоящий - Huan, 2024-12-05, 16:44
        
        Критикует. - MSX2, 2024-12-06, 08:38
        
        Как юридически оформить воспоминания некоторых вернувшихся из комы? (-) - Tolyay, 2024-12-05, 13:12
        
        Легко. - MSX2, 2024-12-05, 13:27
        
        Шкафы и "там" - м.б. в совсем разных местах. Да и не до плакатов на шкафах там) (-) - Tolyay, 2024-12-05, 13:33
        
        "не до плакатов на шкафах там" - MSX2, 2024-12-05, 13:44
        
        ОК, пусть "бредни". Быстрее бы ты уже и марксизм и коммунизм признал бреднями) - Tolyay, 2024-12-05, 14:09
        
        Самое главное в марксизме, - MSX2, 2024-12-05, 14:53
        
        Самое главное в марксизме - что он давно порос мхом и заплесневел. - wstgrhnhzb, 2024-12-05, 15:09
        
        А вот это выдумкм капиталистов. - MSX2, 2024-12-05, 15:19
        
        Нелепые оправдания обанкротившегося фейк-марксиста. - wstgrhnhzb, 2024-12-05, 17:34
        
        Что конкретно нелепо? Все правда! (-) - MSX2, 2024-12-06, 08:40
        
        тут конвейер нужен, типа т. Менгеле, чтобы - Jabbers, 2024-12-05, 13:31
        
        и результат нулевой (-) - MSX2, 2024-12-05, 13:46
        
        но за б.а. пиво, силиконовых женщин и электрогриль - у меня плюс:) (-) - Jabbers, 2024-12-05, 10:18
        
        Звучит двусмысленно. "Плюс" - это одобряешь их? Или согласен со мной? :) (-) - Huan, 2024-12-05, 13:03
        
        по отсутствию этих навыков меня не прогонят (-) - Jabbers, 2024-12-05, 13:30
  - Он у меня только для мяса. Классная, дорогая модель. Что еще сказать ? ) (-) - Филатов Сергей, 2024-12-05, 04:27
    - вот в продолжение, глянул ценник (думал в подарок купить), а он от 200 тыр, - Trali-vali, 2024-12-05, 10:23
      - У меня, который 30. Что там за 80 - надо смотреть. (-) - Филатов Сергей, 2024-12-05, 13:35
        
        мы другу мужа помоему дарили какой то тефаль. Он был счастлив и хвастает - zerocoolka, 2024-12-05, 16:59
        
        Мясо не стейковое или не комнатной тр-ры - Зелимхан Ахматович, 2024-12-05, 17:06
- С точки зрения любителя классического стейка будет хуже. - Dima@Capella, 2024-12-04, 20:18
  - Нет, именно надо «кровь». Но мы прекрасно понимаем, что это не кровь - Филатов Сергей, 2024-12-04, 22:20
- У меня такой же Делонги. С двух сторон жарить оно парить начинает - Шкед, 2024-12-04, 18:04
- нет (-) - Dmitry_S, 2024-12-04, 17:05
  - Понял. Очень интересно, но нихера не понятно ))) (-) - Филатов Сергей, 2024-12-04, 17:13
- Какой же вы все занимаетесь ерундой. Берешь кусок свинины - Avella-77, 2024-12-04, 16:55
  - Час в духовке для свинины очень мало. Час + час на каждый килограмм как минимум. (-) - Погонщик, 2024-12-04, 17:20
  - Мы тут про стейк. А он из говядины. (-) - Филатов Сергей, 2024-12-04, 17:14
- у меня при понижении т. лучше не стало. И Стас дело говорит (-) - Jabbers, 2024-12-04, 16:15
- Кажется, что тебе просто надо взять и попробовать. - Погонщик, 2024-12-04, 16:01
  - Ну вот прям сейчас стоит и отдыхает после гриля ). (-) - Филатов Сергей, 2024-12-04, 17:14
- Готовь как угодно, хорошо все равно не будет - Huan, 2024-12-04, 15:50
  - Ну, не полностью соглашусь. Мой аппарат дает реальную корку, похожую на огонь. - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:52
    - А если газовую горелку купить? - Johny Walker, 2024-12-05, 17:20
    - Тогда извини. Ни разу не пользовался электрогилями. готовлю на классике (-) - Huan, 2024-12-04, 15:53
      - Спасибо. (-) - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:54
        
        а, ну да. В классическом гриле уменьшение температуры наряду с увеличением - Huan, 2024-12-04, 16:10
- Если стейк, но нужно сперва "обжечь" на раскалённой сковороде, - Stas, 2024-12-04, 15:44
  - Пропановой горелкой прямо в гриле - Зелимхан Ахматович, 2024-12-04, 18:48
    - Мысль! Попробую как нибудь! (-) - Stas, 2024-12-04, 19:47
  - и грелку под ноги. (-) - Avella-77, 2024-12-04, 16:58
  - Бля !!!!!! Все техники, примочки, изьебы я знаю !!! ))) У меня десятки термомет - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:48
    - у меня был гриль, правда не "мульти". Я при 190 "доводил" стейки до нужной - Stas, 2024-12-04, 15:52
      - Вот, люди начали подтягиваться ))) (-) - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:55
      - George Foreman был. Но, думаю, все электрогрили примерно одинаково устроены (-) - Stas, 2024-12-04, 15:54
    - Тогда хуйли ты спрашиваешь - Huan, 2024-12-04, 15:52
      - Я спрашиваю про опыт. Это же не кусок вагонки за 2 руб. (-) - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:56
        
        опыт чуть выше изложил. Вообще, много играл с разной температурой в угольном - Huan, 2024-12-04, 18:33
    - Искал человека, который, возможно, имеет более опыт с именно - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:50
- Расскажите,а в чем прикол сырого мяса? - ВОЛГофф, 2024-12-04, 15:31
  - забей. они верят, что в том мясе нет инфекций и любят, когда соки текут отовсюду (-) - vabo720, 2024-12-04, 17:56
    - 55+ градусов внутри. тар тар. суши. (-) - Jabbers, 2024-12-05, 10:19
  - Тянет. Я и бифштекс Тартар из сырого фарша ем (Мираторг), и карпаччо из сырых - Edward, 2024-12-04, 17:03
  - белок сворачивается при 41 градусе. тут внутри 55++ - Jabbers, 2024-12-04, 16:13
  - Прикол сырого мяса в том, что оно ни разу не сырое. (-) - Погонщик, 2024-12-04, 16:02
  - Сперва надо в тему войти. Говядина «склизская», возможно, у Вас. - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:43
  - "я в детствое подшипник переварил" (с) Я тоже люблю "с кровью", но слегка - Stas, 2024-12-04, 15:39
  - Тама опарыши и - Lokunarangodage, 2024-12-04, 15:37
    - С детского сада знаем. Значит - кому-то это надо в себя запустить ? (-) - Эльбrus, 2024-12-04, 19:43
  - Оно не сырое (-) - Midnight Sun, 2024-12-04, 15:34
    - 2 минуты прожарки? ну такое...то,что оно - ВОЛГофф, 2024-12-04, 15:37
      - Где вы в моем увидели 2 мин ? Для говядины (не имеющей такого количества - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:46
        
        так написано же 4-5 мин,поделить пополам - ВОЛГофф, 2024-12-04, 19:04
        
        Я же выложил модель ? Она жарит с двух сторон. (-) - Филатов Сергей, 2024-12-04, 22:23
        
        "жарит модель с двух сторон" (-) - Jabbers, 2024-12-06, 12:42
- в перуанском рестике за стеклянную перегородку сел - лисаруб, 2024-12-04, 14:56
  - 1. Прямой огонь ясно (писал же). 2. 90% в этом - мясо. Тоже ясно. - Филатов Сергей, 2024-12-04, 15:00
  - скульптор наверное, не повар (-) - Trali-vali, 2024-12-04, 14:57
    - или хирург ) (-) - Brend, 2024-12-04, 14:58