И о приятном! Новыйгод же скоро (ДиД)

написал Genbor @, 2024-11-20, 16:52 (648 дней назад)

Какую рыбу солить? :))))
Лосося потолще, или форель?
Хочется, чтобы с костями было проще, вынимать итд

вот еще морочиться...уже готовой навалом же

написал V-AD, 2024-11-20, 17:39 (648 дней назад) @ Genbor

Муравьев уже опросил ? )))

написал Brend @, Москва, 2024-11-20, 17:41 (648 дней назад) @ Genbor

скажи ещё - и оливье самому резать ? :-)

написал лисаруб, 2024-11-20, 17:45 (648 дней назад) @ Genbor

Ващет и форель и лосось - одного семейства, костяк имеют практически

написал Will2006, 2024-11-20, 17:50 (648 дней назад) @ Genbor

идентичный.
Тут важнее смотреть на качество самой рыбы, чтобы мясо не было дряблым (межмышечные кости будут удаляться с кусками мяса) и пожирнее (горьковатый привкус будет менее выражен), а уж какая - лосось или форель - по большому счёту примерно пофиг.

Своими руками вусне и сильно дешевле

написал Genbor @, 2024-11-20, 17:50 (648 дней назад) @ V-AD

Нет блять в сбере заказывать :))

написал Genbor @, 2024-11-20, 17:50 (648 дней назад) @ лисаруб

Да, но нет

написал Genbor @, 2024-11-20, 17:51 (648 дней назад) @ Will2006

Ме кажется лосось покрепче будет по мясу, не?

ну, если много сделать, то дешевле...только куда ее столько

написал V-AD, 2024-11-20, 17:57 (648 дней назад) @ Genbor

Это зависит от условий выращивания. Форель в большинстве своём

написал Will2006, 2024-11-20, 18:04 (648 дней назад) @ Genbor

у нас выращивается в садках, с ограниченной возможностью движения, от этого и мышцы более дряблые. Для лосося (он по преимуществу заграничный, возможно "там" за этим строже следят) таки простора больше выделяют, получается более "накачанный".
Но это "как правило", поэтому перед покупкой нужно смотреть конкретный экземпляр.
Для дикой рыбы ваще пофиг, но где её найти, дикую-то...

Это так кажется, одну рыбину кило эдак на пять часть на

написал Will2006, 2024-11-20, 18:06 (648 дней назад) @ V-AD

засолить часть на пожарить, да и рыбный супчик сварить весьма неплохо... Чересчур много никогда не бывает :-)

Re: лосось посуше, форель пожирнее.

написал Andrju, 2024-11-20, 18:09 (648 дней назад) @ Genbor

--
-------------------------
be happy, don"t worry ;))

Ты еë месяц что ли собрался солить?

написал Mr. Beard, 2024-11-20, 18:18 (648 дней назад) @ Genbor

Лосось таки жирнее, даже дикий. Форель кажется жирнее за счёт

написал Will2006, 2024-11-20, 18:34 (648 дней назад) @ Andrju

обычно более дряблой мышечной ткани.

Могу и сразу сожрать. При чем тут это?

написал Genbor @, 2024-11-20, 18:41 (648 дней назад) @ Mr. Beard

Вот да

написал Genbor @, 2024-11-20, 18:43 (648 дней назад) @ Will2006

возьми

написал Lowflying ⌂, 2024-11-20, 19:02 (648 дней назад) @ Genbor

кижуча.. 2-2.5 кило рыбина.. я опять его буду солить

Чем он отличается от лосося?

написал Genbor @, 2024-11-20, 19:04 (648 дней назад) @ Lowflying

2.5 чот тощенький какой то

они все

написал Lowflying ⌂, 2024-11-20, 19:13 (648 дней назад) @ Genbor

лососевые
размер его от 2х кг.. мне лично 5кг рыбу не надо, мясо плотное, не сильно жирная

Естественно сёмгу аквакультуру от Инарктики. Дикая будет переморожена,

написал Edward, 2024-11-20, 19:14 (648 дней назад) @ Genbor

форель менее жирная и тощая. Что там привезли с Чили с зеленоватым отливом чешуи - хрен знает...

Понял, ок

написал Genbor @, 2024-11-20, 19:19 (648 дней назад) @ Lowflying

В азбуке вкуса самая вкусная семга

написал Huan, 2024-11-20, 22:05 (648 дней назад) @ Genbor

у нас в очаково ничуть не хуже, но в 2 раза дешевле. брал и там и там, сравнивал

написал Stas, Тразиланд, Луисбург, 2024-11-21, 00:05 (648 дней назад) @ Huan

лососевую форель

написал Газзель!!! @, 2024-11-21, 01:56 (648 дней назад) @ Genbor

Конечно же семгу

написал Ugen, 2024-11-21, 09:08 (648 дней назад) @ Genbor

А что , в Очаково какая то хитрая точка рыбы ?

написал Ugen, 2024-11-21, 09:10 (648 дней назад) @ Stas

Сдай точку :)))

написал Genbor @, 2024-11-21, 09:14 (648 дней назад) @ Stas

Озадачил....

написал Genbor @, 2024-11-21, 09:22 (648 дней назад) @ Ugen

"своими руками вусне" - это если у тебя опыт есть, но судя по вопросам, его нет)

написал Tolyay, 2024-11-21, 10:46 (648 дней назад) @ Genbor

ну, если только так...возни только много с этой рыбой ))

написал V-AD, 2024-11-21, 11:00 (648 дней назад) @ Will2006

а вот его только самому, да...

написал V-AD, 2024-11-21, 11:01 (648 дней назад) @ лисаруб

Мне бабка жены один раз показала, как это делается. А она толк знала в этом деле

написал Mr. Beard, 2024-11-21, 11:12 (648 дней назад) @ Tolyay

Ничего сложного. На кило рыбы две-три столовых ложки крупной соли и ложку сахара. Всë! Надрез по хребту делаешь и распредеояешь эту засолочную смесь. Дня за три просаливается. Все, кто пробовал, нахваливают, какая вкусная рыба получается. Видимо, саму рыбу беру нормального качества, плюс никаких консервантов и пр. Но реально вкуснее магазинной получается.

При том, что про НГ речь была.

написал Mr. Beard, 2024-11-21, 11:17 (648 дней назад) @ Genbor

Так-то жри когда угодно, кто тебе запретит...

Не принципиально. Они все лососевые.

написал Vadichka @, 2024-11-21, 11:48 (648 дней назад) @ Genbor

Я раньше больше любил семгу, но новой жене она кажется жирноватой, поэтому крайние 4 года солим форель. Кижуч и нерка тоже хорошо. Главное найти, чтобы были дикие, а не садочные, крашеные кормом. С этим проблема.

Форель вся вот эта невкусное уг

написал Ugen, 2024-11-21, 16:13 (647 дней назад) @ Genbor

Вообще интересно

написал Ярослав, 2024-11-21, 18:47 (647 дней назад) @ Genbor

В ДиДе, насколько я помню, мейнстримом к НГ была тема настоек на спирте от Любера.
Здесь же засолы рыбы, и всякое прочее кулинарное?

Тут беру

написал Stas, Тразиланд, Луисбург, 2024-11-21, 22:17 (647 дней назад) @ Genbor

На продбазе

написал Stas, Тразиланд, Луисбург, 2024-11-21, 22:18 (647 дней назад) @ Ugen

Там несколько по этому адресу рядом. Беру обычно у этих
https://enafish.ru/

Так сёмга и дороже почти в 2 раза

написал Stas, Тразиланд, Луисбург, 2024-11-21, 22:19 (647 дней назад) @ Ugen

Нет любера - нет настоек. Обсуждаем тему сидра домашнего. Ну и рыба.

написал Stas, Тразиланд, Луисбург, 2024-11-21, 22:20 (647 дней назад) @ Ярослав

да но она напоминает рыбу из моря

написал Ugen, 2024-11-22, 00:42 (647 дней назад) @ Stas

а не говно из ящика . У нас семга на отрез стоит трояк , в ТД и Глобус три с половиной .И то не так чтобы ух . Но еще похоже .