Нож хочу хороший но за нормальные деньги (ДиД)
написал Genbor 
, 2024-11-11, 14:08 (10 дней назад)
Такое бывает? 
))
Форма и размер вот такие
Ссылка просто для примера первая с интернету
https://rezat.ru/knifes/povarskie/nozh_kuhonnyj_povarskoj_4582_20
такой?
написал Poul , 2024-11-11, 14:33 (10 дней назад) @ Genbor
Ну типа да. Это хороший?
написал Genbor , 2024-11-11, 14:38 (10 дней назад) @ Poul
кленмаркет торгует проф.оборудованием
такшта может и хороший
кстати, я там пару кастрюль купил, они точно хорошие
должен быть неплохим.
написал Poul , 2024-11-11, 14:50 (10 дней назад) @ Genbor
лично у меня в мск шеф из такого набора https://www.avito.ru/moskva/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/polnyy_nabor_nozhey_vivo_2556135581 хороший.
на даче шеф tuotown с ozon. ну похуже vivo - перетачивал его.
еще неплохие ножи arcos, у меня не шеф, а обычные из серии latina... некоторым уже лет 20. https://arcosknife.ru
еще ICEL должны быть неплохими. на ozon вот есть
написал Poul , 2024-11-11, 14:53 (10 дней назад) @ Poul
https://www.ozon.ru/product/icel-kuhonnyy-nozh-povarskoy-universalnyy-dlina-lezviya-20-... у меня в хозяйстве есть этой марки, но им исключительно рубаем капусту для квашения....
ВСЕМ СПАСИБО!!!!
написал Genbor , 2024-11-11, 16:07 (10 дней назад) @ Genbor
Вот тут.
написал Ю & Ю , Москва, 2024-11-11, 16:29 (10 дней назад) @ Genbor
ой не, это уже секта :)))
написал Genbor , 2024-11-11, 16:51 (10 дней назад) @ Ю & Ю
в каждом доме должна быть кизлярская "финка лгбт из дамасской стали"
написал Jabbers 
, о.Пасихи, 2024-11-11, 17:04 (10 дней назад) @ Genbor
традиционно порекомендую Трамонтину
по цене/качеству наверное нет конкурентов
меня не впечатлило. взял мелкий для чистки картошки... так себе.
написал Poul , 2024-11-11, 17:24 (10 дней назад) @ АБВГДЕЁЖ
из серии Tramontina Professional Master.
а чем он должен впечатлить?) Сам картошку чистить? Качественный метал, хорошо
держащий заточку, продуманная эргономика, особенно у профф. серий и не дорого. А для картошки овощечистки есть копеечные, которые справляются гораздо лучше ножей с этой задачей.
вот этого всего не почувствовал... пришлось дотачивать.
написал Poul , 2024-11-11, 17:39 (10 дней назад) @ АБВГДЕЁЖ
овощной?
да.
написал Poul , 2024-11-11, 17:43 (10 дней назад) @ V-AD
ну, собственно если точка помогла, то норм..что с него требовать за 400 руб то..
в моей большой лапе лежит так себе.
написал Poul , 2024-11-11, 17:55 (10 дней назад) @ V-AD
но заниматься перебором моделей лень...
а я вообще не люблю картоху чистить )) какой-то специальной приблудой чищу
и очень редко ножом
картофелины всякие кривые. их ножом удобней. ну и всякие глазки вырезать.
написал Poul , 2024-11-11, 18:07 (10 дней назад) @ V-AD
Re: специальной чистилкой в разы быстрее легче и тоньше срезаемая шкурка
чем ножом.
--
-------------------------
be happy, don"t worry 
)
так любой нож сам не заточится)
с завода то должен быть острым.
написал Poul , 2024-11-11, 18:06 (10 дней назад) @ АБВГДЕЁЖ
а так заказал после обзора tuotown шеф. вполне удобный, но из коробки ну не режет помидор нормально. и огурец тоже. пришлось точить. а вот vivo за наклейки был отличный сразу...
Если без сектантства, то
Luminarc ищи серию с такой черной ручкой
https://www.wildberries.ru/catalog/193060369/detail.aspx
Либо еще дешевле есть Taller
Но кухонных ножей должно быть несколько разного назначения и длинны
Luminarc не дорого, норм
написал Genbor , 2024-11-11, 17:12 (10 дней назад) @ Victor_A
у меня были и есть ZWILLING разных серий, так вот Tefal лучше
написал Выпить , 2024-11-11, 19:28 (10 дней назад) @ Genbor
не топовые серии, но не самое дно сравниваю
Посмотри тефаль норс айс
Тут про шины недавно терли :-) С ножами принцип тот же :-)
Большинство отличит в руке гавно за 100 рублей, сделанное из сплава пластилина и фольги от ножа за условную тысячу. Они реально будут разными.
Но это же самое большинство не сможет отличить нож за тысячу от ножа за две-три тысячи.
Так что "нож за 16" - красивые понты. Если ты ими реально пользуешься, видишь разницу - то вопрос странен, ты уже знаешь и нюансы и где взять.
Я в своей практике понял, что точилка важнее. Ибо почти любой свежезаточенный нож режет лучше, чем нож, который полоскали в ПММ пару недель, резали котлетки на тарелках...
Абсолютно согласен
Жена купила какое-то дорогущее специальное электроточило для ножей типа мастер-шеф или что-то похожее (могу узнать)
И я реально офигел. Этим точилом она точит в три раза лучше, чем я традиционным кругом хотя я им точу уже лет 30 , и точу неплохо. И ножи, и ножницы, и топор и лопату.
Однакож у этого мастер - шефа заточка просто космос, мне никогда так не сделать.
И пофиг как там нож называется, главное, что он неплохой.
часто точить - только портить...
написал Poul , 2024-11-12, 09:20 (9 дней назад) @ Huan
править надо
Ну не точи, правь - кто ж тебе запрещает-то? Речь о том, что как только ты
процесс заточки ножей превратил из священнодействия в обыденность (типа как помыть чашку после того, как попил чай с бутером) и сделал доступным для всех членов семьи (когда не надо ждать "папа, когда ты уже нам ножи поточишь?" - то сразу стало неважно какой нож за стопицот тыщь ты купил. Проще раз в три-пять лет покупать новый, на маркетплейсе или в офф-лайн магазине и не морочиться по этому поводу больше никогда.
все несколько сложней. кроме заточки у ножей есть еще например толщина лезвия
написал Poul , 2024-11-12, 10:24 (9 дней назад) @ GreenBug
ну кроме формы ручки, формы лезвия... у шефа vivo 2мм, а напрмер у tuotown 2.5... и это очень чувствуется в работе ножом. поэтому есть что выбирать и из дешевых и из дорогих. вопрос только куда девать результаты перебора чтобы не забарахлиться...
Еще раз, для тех кто не понял с первых трех. Описываемые тобой нюансы начинают
играть роль тогда, когда ты режешь несколько килограмм за раз. Но тогда ты и сам все уже знаешь: и что важно, и как с этим работать (жить/ухаживать) и где покупать, и сколько стоит...
А в нормальной бытовой жизни просто в красках представляю ситуацию: Надо порезать на салат два помидора и один огурец. И супруга такая в раздумьях "Какой же нож взять?" Выдвинула ящик (или достала подставку - я хз где у тебя ножи хранятся) и смотрит: "У этого обух 2,2 мм, наверно для вот этого помидора он будет неудобен... Возьму ка лучше тот, у которого обух 2,5 мм, точняк!"
Да не свисти! Хозяйка/хозяин прекрасно знает содержимое ящика столовых приборов и возьмет "Вот этот удобен, но его давно не точили... Возьму вот этот - он хоть и не совсем подходящий, зато острый, как нибудь помидорку/колбасу построгаю, а потом вставлю дежурный пистон мужу, чтобы наточил уже все ножи в доме!"
Так что дрочево на ножи оставь там же где и остальные понты. А то так дойдешь и до того, что "Вот эту гайку откручивать ключом FORCE не буду, возьму KRAFTOOL, там сталь другая, толщина обуха больше."
я только удобные оставляю. неудобный шеф на работу отдал в кухонный уголок.
написал Poul , 2024-11-12, 12:45 (9 дней назад) @ GreenBug
даже один помидор плохим ножом резать ну так себе... инструмент для машины я изначально стараюсь брать нормальный тк на разобранной машине не поедешь в магазин за новым ключом/головкой... с ножами проще - доделать можно любым.
Chef's Choice?
У меня такая. Советовали ещё лет 8 назад.
написал Limping , 2024-11-13, 22:27 (8 дней назад) @ V-AD
так точит?
![[image]](images/uploaded/2024111209145267331c8cb1174.jpg)
а то что лучше чем на точиле, потому что у мастершефа камни с мелким зерном
Офф: а как правильно: ножедрочеры или перо-маньяки? ))
и так, и так ... от нюансов зависит ))
написал Brend , Москва, 2024-11-12, 17:57 (9 дней назад) @ ste